Os benefícios do vinagre de maçã que todos devem saber, pois, é o tipo mais popular de vinagre na comunidade de saúde natural. Alega-se que leva a todos os tipos de benefícios, muitos dos quais são apoiados pela ciência.
Isso inclui perda de peso, redução do colesterol, níveis mais baixos de açúcar no sangue e melhora dos sintomas de diabetes. É também um antigo remédio popular, e tem sido usado para vários fins domésticos e culinários.
Benefícios do vinagre de maçã para saúde:
1. Rico em ácido acético:
O vinagre de maçã é feito em um processo de duas etapas, relacionado a como o álcool é feito. O primeiro passo expõe maçãs esmagadas (ou cidra de maçã) a levedura, que fermentam os açúcares e os transformam em álcool.
No segundo passo, as bactérias são adicionadas à solução de álcool, que fermentam ainda mais o álcool e o transformam em ácido acético – o principal composto ativo do vinagre.
Em francês, a palavra “vinagre” significa “vinho azedo”.
O vinagre de maçã orgânico e não filtrado (como o de Bragg) também contém “mãe”, filamentos de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis que dão ao produto uma aparência sombria.
Algumas pessoas acreditam que a “mãe” é responsável pela maioria dos benefícios para a saúde, embora atualmente não haja estudos para apoiar isso. O vinagre de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.
Não há muitas vitaminas ou minerais, mas contém uma pequena quantidade de potássio. O vinagre de maçã de qualidade também contém alguns aminoácidos e antioxidantes.
2. Combate bactérias nocivas:
O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias. Ele tem sido tradicionalmente usado para limpeza e desinfecção, tratamento de fungo de unha, piolhos, verrugas na pele e infecções de ouvido.
Hipócrates, o pai da medicina moderna, usou vinagre para a limpeza de feridas há mais de dois mil anos. O vinagre também tem sido usado como conservante de alimentos, e estudos mostram que ele inibe bactérias (como E. coli).
3. Reduz os níveis de açúcar:
De longe, a aplicação mais bem sucedida do vinagre até hoje é em pacientes com diabetes tipo 2. A diabetes tipo 2 é caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, seja devido à resistência à insulina ou à incapacidade de produzir insulina.
No entanto, o açúcar elevado no sangue também pode ser um problema em pessoas que não têm diabetes. Acredita-se ser uma das principais causas do envelhecimento e várias doenças crônicas.
Quase todo mundo deve se beneficiar de manter seus níveis de açúcar no sangue no intervalo normal. A maneira mais eficaz (e mais saudável) de fazer isso é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas o vinagre também pode ter um efeito poderoso.
O vinagre tem demonstrado numerosos benefícios para os níveis de açúcar no sangue e insulina:
- Melhora a sensibilidade à insulina durante uma refeição rica em carboidratos em 19-34% e reduz significativamente as respostas de açúcar no sangue e insulina.
- Reduz o açúcar no sangue em 34% depois de ingerir 50 gramas de pão branco.
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir podem reduzir o açúcar no sangue em 4%.
Por essas razões, o vinagre pode ser útil para pessoas com diabetes, pré-diabetes ou para aqueles que desejam manter baixos os níveis de açúcar no sangue por outros motivos.
Se você está atualmente tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, consulte o seu médico antes de aumentar a ingestão de qualquer tipo de vinagre.
4. Reduzir a gordura da barriga:
Surpreendentemente, estudos também mostram que o vinagre pode ajudar a perder peso. Vários estudos em humanos mostram que o vinagre pode aumentar a saciedade, ajudar você a ingerir menos calorias e levar a quilos reais perdidos na balança.
Por exemplo, se as pessoas tomam vinagre junto com uma refeição rica em carboidratos, elas aumentam a sensação de saciedade e acabam comendo de 200 a 275 calorias a menos pelo resto do dia.
Um estudo em 175 pessoas com obesidade mostrou que o consumo diário de vinagre de maçã levou à redução da gordura da barriga e perda de peso:
- 15 ml (1 colher de sopa): perdeu 2,6 libras ou 1,2 kg.
- 30 ml (2 colheres de sopa): Perdeu 3,7 libras, ou 1,7 kg.
No entanto, tenha em mente que este estudo durou 3 meses, portanto os efeitos reais sobre o peso corporal parecem ser bastante modestos.
Dito isto, apenas adicionando ou subtraindo alimentos ou ingredientes individuais raramente tem um efeito perceptível no peso.
É toda a dieta / estilo de vida que conta e você precisa combinar vários métodos eficazes para ver os resultados.
Em geral, parece que o vinagre de maçã é útil como um auxiliar de perda de peso, principalmente por promover a saciedade e reduzir os níveis de açúcar no sangue e insulina.
5. Melhora a saúde do coração:
A doença cardíaca é atualmente a causa mais comum de morte prematura no mundo. Sabe-se que vários fatores biológicos estão ligados a um risco diminuído ou aumentado de doença cardíaca.
Vários desses “fatores de risco” podem ser melhorados pelo consumo de vinagre, mas muitos dos estudos foram feitos em animais.
Esses estudos em animais sugerem que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de colesterol e triglicérides, juntamente com vários outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Há também alguns estudos mostrando que o vinagre reduz a pressão arterial em ratos, que é um importante fator de risco para doenças cardíacas e problemas renais.
A única evidência humana até agora é um estudo observacional mostrando que as mulheres que comiam molhos de salada com vinagre tinham um risco reduzido de doença cardíaca.
Mas este tipo de estudo só pode mostrar uma associação, não pode provar que o vinagre causou qualquer coisa.
Como mencionado acima, estudos em humanos também mostram que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a combater o diabetes. Esses fatores também devem levar à redução do risco de doença cardíaca.
6. Ajuda a combater o câncer:
O câncer é uma doença terrível, caracterizada pelo crescimento descontrolado das células. Há um monte de informações sobre os efeitos anticâncer de vinagre.
De fato, numerosos estudos mostraram que vários tipos de vinagre podem matar células cancerígenas e encolher tumores,
No entanto, todos os estudos sobre isso foram feitos em células isoladas em tubos de ensaio, ou ratos, o que não prova nada sobre o que acontece em um ser humano vivo e que respira.
Dito isso, alguns estudos observacionais em humanos mostraram que o consumo de vinagre está ligado à diminuição do câncer de esôfago na China, mas aumentou o câncer de bexiga na Sérvia.
É possível que o consumo de vinagre de maçã possa ajudar a prevenir o câncer, mas isso precisa ser pesquisado mais antes que qualquer recomendação possa ser feita.
Dosagem e como usar:
A melhor maneira de incorporar o vinagre em sua dieta é usá-lo em sua cozinha – para saladas, maionese caseira e esse tipo de coisa.
Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e beber como bebida. As dosagens comuns variam de 1 a 2 colheres de chá (5-10 ml) a 1-2 colheres de sopa (15 a 30 ml) por dia, misturadas em um copo grande de água.
É melhor começar com pequenas doses e evitar grandes quantidades, porque o excesso de vinagre pode causar efeitos colaterais prejudiciais.
Recomenda-se a utilização de vinagre orgânico e não filtrado com a “mãe”.
