As diferenças entre o repolho e alface que você não conhece, pois, embora possam parecer iguais existem algumas diferenças muito importantes.
Quando se trata de repolho e alface, as pessoas costumam confundir um com o outro – até começarem a comer. Caso costume cozinhar com verduras, então saber como esses dois vegetais folhosos diferem é crucial.
Diferenças entre o repolho e alface que não conhece:
1. Repolho:
Quando se trata de conteúdo nutricional, o repolho tem uma quantidade impressionante de vitamina C, mais de 50% da necessidade diária por porção. Além disso, também fornece vitamina B6 e proteína. Repolho também contém glutamina e outros compostos ativos que podem ajudar os sistemas respiratório e digestivo.
O repolho é relativamente baixo em calorias, com apenas 25 em uma amostra de 100 gramas, e é rico em fibras alimentares, apresentando quase o dobro da alface. Além disso, o repolho e a alface nem pertencem à mesma família de plantas – o repolho é um membro da Brassicaceae, enquanto a alface é da família Asteraceae.
O sabor do repolho é ligeiramente mais amargo que o da alface, e também é mais fibroso e menos crocante e refrescante. Além disso, o repolho é normalmente cozido ou cozido no vapor, em vez de comido fresco. As folhas de uma planta de repolho tendem a ser mais duras do lado de fora e mais macias do lado de dentro.
Além disso, os repolhos também vêm em várias cores, como roxo e branco, enquanto a alface tende a vir somente no verde tradicional. O repolho pode ser cultivado em áreas frias e úmidas com um nível de pH neutro.
2. Alface:
Este vegetal de folhas tem menos calorias do que o repolho apenas 15 em uma amostra de 100 gramas, mas também tem metade da fibra dietética. Além disso, a alface também tem uma concentração muito menor de vitamina C do que o repolho e carece de alguns dos outros nutrientes essenciais. A alface tem um teor de água maior e tende a possuir folhas mais rígidas.
Ao contrário dos repolhos, as folhas de uma cabeça de alface tendem a se tornar mais firmes à medida que se movimenta para o meio. Além disso, a alface tem um sabor bastante neutro e é fácil de mastigar. A alface deve ser cultivada em solo arenoso, mas tem uma faixa mais ampla de pH na qual pode florescer, mas também precisa ser mantida fresca e úmida a pele.
