Os alimentos probióticos são chamados de “boas bactérias” pois ajudam o corpo a absorver vitaminas e minerais para melhorar saúde intestinal e geral. Além disso, os alimentos probióticos são bactérias benéficas que fornecem todos os tipos de benefícios para o seu corpo e cérebro.
Alguns estudos mostram que esses alimentos probióticos podem dar uma aparência melhor à sua pele. Além disso, eles podem melhorar o sistema digestivo, reduzir a depressão e promover a saúde do coração.
Conseguir os suplementos de probióticos é fácil, mas você também pode extrair eles de alimentos fermentados.
Alimentos probióticos saudáveis:
1. Iogurte:
O iogurte é uma das melhores fontes de probióticos, que são bactérias amigáveis que podem melhorar sua saúde. É feito de leite que foi fermentado por bactérias amigáveis, principalmente bactérias do ácido láctico e bifidobactérias.
Comer iogurte está associado a muitos benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da saúde óssea. Também é benéfico para pessoas com pressão alta. Em crianças, o iogurte pode reduzir a diarreia causada por antibióticos. Pode até mesmo ajudar no alivio dos sintomas da síndrome do intestino irritável.
Além disso, o iogurte pode ser adequado para pessoas com intolerância à lactose, isso ocorre porque as bactérias transformam parte da lactose em ácido láctico, e é por isso que o iogurte tem sabor azedo.
No entanto, tenha em mente que nem todo o iogurte contém probióticos vivos. Em alguns casos, as bactérias vivas foram mortas durante o processamento. Por esse motivo, escolha iogurte com culturas ativas.
Além disso, sempre leia o rótulo de iogurte antes de comprá-lo. Mesmo que seja rotulado com pouca gordura ou sem gordura, ainda pode ser carregado com quantidades elevadas de açúcar adicionado.
2. Kefir:
O kefir contém importantes cepas bacterianas e de leveduras boas, fazendo com que ele seja um potente probiótico. Ele tem sido uma fonte melhor de bebida láctea probiótica do que o iogurte. O kefir tem vários benefícios, entre eles melhorar nossos ossos, proteger de infecções e ajudar em alguns problemas digestivos.
O kefir são grãos de culturas bacterianas de ácido láctico e leveduras, através dele é possível fazer uma bebida láctea probiótica. Além disso, o kefir geralmente é tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose.
3. Chucrute:
O chucrute é muito conhecido em muitos países, principalmente na Europa. E é um do alimentos mais antigos. É um repolho ralado e fermentado por bactérias lácticas. O sabor do chucrute é salgado e amargo.
Ele pode ser armazenado por meses em um recipiente totalmente fechado. Não use chucrute pasteurizado, pois a pasteurização mata as bactérias presentes.
Além dos probióticos, ele é rico em fibras, Vitamina C, Vitamina B e Vitamina K. O chucrute contém os antioxidantes luteína e zeaxantina, que são importantes para a saúde dos olhos, e também é rico em sódio, ferro e manganês.
4. Tempeh:
Ele é um produto de soja fermentado, original da Indonésia, mas se tornou popular em todo o mundo como um substituto de carne com alto teor de proteína. O processo de fermentação tem efeitos surpreendentes em seu valor nutricional.
A soja é rica em ácido fítico, um composto vegetal que prejudica a absorção de minerais como ferro e zinco. No entanto, a fermentação reduz a quantidade de ácido fítico, o que pode aumentar a quantidade de minerais que seu corpo é capaz de absorver a partir do tempeh.
A fermentação também produz Vitamina B12, um nutriente que a soja não contém. A Vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carne, peixe, laticínios e ovos. Isso faz com que o tempeh seja uma ótima opção para vegetarianos, assim como para quem quer adicionar um probiótico nutritivo à sua dieta.
5. Kimchi:
O Kimchi tem as bactérias do ácido láctico, Lactobacillus kimchii, e outras bactérias do ácido láctico que podem beneficiar a saúde digestiva. Ele é rico em algumas vitaminas e minerais, incluindo Vitamina K, riboflavina e ferro.
Geralmente, o repolho é o ingrediente principal, mas também pode ser feito de outros vegetais. O Kimchi é um prato fermentado coreano picante, é aromatizado com uma mistura de temperos, como flocos de pimenta vermelha, alho, gengibre, cebolinha e sal.
6. Miso:
O consumo frequente de sopa de miso foi associado a alguns benefícios para a saúde como: um menor risco de câncer de mama em mulheres japonesas de meia-idade. As mulheres que comiam muita sopa de miso tinham um risco reduzido de derrame. Miso é uma boa fonte de proteína e fibra, e é rico em várias vitaminas, minerais e compostos de plantas, incluindo Vitamina K, manganês e cobre.
É frequentemente usado na sopa miso, uma comida popular no Japão. Miso é tipicamente salgado. É feito pela fermentação de soja com sal e um tipo de fungo chamado koji. É um tempero japonês. O miso também pode ser feito misturando soja com cevada, arroz e centeio.
7. Kombucha:
Kombucha é uma bebida fermentada de chá verde ou preto. Ele é fermentado por uma colônia amigável de bactérias e leveduras. É consumido em muitas partes do mundo, especialmente na Ásia.
A internet está repleta de afirmações sobre os efeitos potenciais do kombucha sobre a saúde.
No entanto, faltam evidências de alta qualidade sobre o kombucha. Mas como o kombucha é fermentado com bactérias e leveduras, ele provavelmente tem benefícios para a saúde relacionados às suas propriedades probióticas.
8. Picles:
Picles são pepinos que foram decapados em uma solução de sal e água. Eles são deixados para fermentar por algum tempo, usando suas próprias bactérias de ácido láctico naturalmente presentes. Esse processo os torna azedos.
Os picles em conserva são uma grande fonte de bactérias probióticas saudáveis que podem melhorar a saúde digestiva. Os picles têm poucas calorias e uma boa fonte de Vitamina K, um nutriente essencial para a coagulação do sangue. Tenha em mente que picles também tendem a ser ricos em sódio. Os picles feitos com vinagre não contêm probióticos.
9. Leitelho:
“Leitelho” é uma variedade de bebidas lácteas fermentadas. Existem dois tipos principais de leitelho: o cultivado e o tradicional.
O cultivado, é encontrado em supermercados e não tem nenhum benefício probiótico. Ele é pobre em gordura e calorias, mas contém várias vitaminas e minerais importantes.
E o tradicional é o líquido que sobra da produção de manteiga, que contém probióticos, e muitas vezes é chamado de “probiótico da vovó”.
10. Alguns tipos de queijo:
Embora a maioria dos tipos de queijo seja fermentada, isso não significa que todos contenham probióticos. Portanto, é importante procurar culturas vivas e ativas nos rótulos dos alimentos. As boas bactérias sobrevivem ao processo de envelhecimento em alguns queijos, incluindo gouda, mussarela, cheddar e queijo cottage.
O queijo é altamente nutritivo e uma boa fonte de proteína. Também é rico em importantes vitaminas e minerais, incluindo cálcio, Vitamina B12, fósforo e selênio. O consumo moderado de produtos lácteos, como queijo, pode até diminuir o risco de doenças cardíacas e osteoporose.
Considerações finais:
Alimentos probióticos são incrivelmente saudáveis. Há muitos probióticos saudáveis que podem ser consumidos. Isso inclui numerosas variedades de soja fermentada, laticínios e vegetais.
10 alimentos probióticos foram mencionados aqui, mas há muitos mais por aí. Caso você não possa ou não vai consumir nenhum desses alimentos, você também pode tomar um suplemento probiótico. Os probióticos, tanto de alimentos quanto de suplementos, podem ter efeitos poderosos sobre a saúde.
