A avelã é uma noz saudável, pois, possui uma boa fonte de vitamina E, é um antioxidante que pode ajudar a proteger as células e manter o sistema imunológico forte. Também é baixa em colesterol e é uma fonte de gorduras saudáveis (gorduras insaturadas) para o coração. Para saber mais desses e outros benefícios continue lendo o artigo até o final.
O que é a avelã?
A avelã é o fruto da aveleira ( Corylus avellana ), cultivada pelo homem desde a antiguidade. É uma planta pertencente à família Betulaceae, nativa da Europa e da Ásia, que hoje cresce em climas temperados em muitas partes do mundo.
É parte de frutas secas e na Itália é a variedade piemontesa. Hoje, os principais países produtores são a Turquia, a Itália, a Espanha, a Geórgia, o Azerbaijão e os Estados Unidos.
As avelãs são apresentadas como uma excelente fonte de fibra dietética, ácidos, gorduras “boas” (monoinsaturados e poli-insaturados), vitaminas (vitamina E e vitaminas do complexo B) e minerais (ferro, cobre, cálcio e manganês).
Para que serve a avelã:
A avelã, como todas as frutas secas, é um alimento muito energético capaz de fornecer uma alta ingestão calórica. O alto valor energético é dado pelo bom teor de gordura (64%), em particular pelas gorduras monoinsaturadas e linoleica.
Foi amplamente demonstrado que o ácido oleico (também contido no azeite extra-virgem) é um excelente “eliminador” do colesterol LDL ( colesterol ruim ) e triglicerídeos, ajudando a realizar ações preventivas e protetoras contra doenças no coração.
Benefícios da avelã para saúde:
1. Promove a saúde do coração:
São conhecidas por lutar contra doenças cardíacas; graças à presença de várias vitaminas e minerais nelas. A avelã contém uma grande quantidade de fibras e ácidos graxos monoinsaturados que ajudam a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentar o colesterol HDL (saudável).
A presença de magnésio pode promover descansos saudáveis entre as contrações, prevenindo ainda mais o esforço excessivo do coração.
2. Rica em antioxidante:
De acordo com pesquisas as Avelãs contêm três vezes mais antioxidantes de proantocianidina, o que ajuda a evitar que os radicais livres danifiquem órgãos e células.
3. Combate a obesidade:
São conhecidas por serem grandes estimulantes para o metabolismo saudável do corpo. Consumir avelã pode induzir a perda de peso devido a um aumento na atividade metabólica. A tiamina ( vitamina B1), uma vitamina presente nas avelãs.
Além disso, ajuda a converter carboidratos em glicose, que é a fonte de energia que o corpo usa para operar. A presença de fibras, alto teor de gordura e proteína ajuda você a ficar cheio por mais tempo e inibe qualquer desejo ou fome.
4. Melhora a função cognitiva
A avelã é uma “usina” de vitamina E (tocoferol), ácido fólico (B9), tiamina (vitamina B1) e ácidos graxos que ajudam a manter o cérebro afiado e melhora a função cognitiva também. Níveis mais altos de vitamina E coincidem com menos declínio cognitivo à medida que os indivíduos envelhecem.
5. É cheia de proteína:
Avelãs como muitas nozes são uma ótima fonte vegetal de proteína. Seu corpo utiliza proteínas em inúmeras tarefas importantes, como a construção e manutenção da pele e do tecido.
Essencialmente, o corpo pega os compostos de carbono (chamados aminoácidos) usados em fontes de proteína e os recombina para construir partes do corpo, então você literalmente é o que você come.
Assim como os tecidos e outras partes do corpo, as proteínas também são usadas para a criação de enzimas (os catalisadores de reações químicas ao redor do corpo), para a função imunológica e muito mais.
Além disso, enquanto as fontes de carne são mais ricas em proteínas e mais biodisponível, são uma das fontes vegetais mais potentes o que as torna muito úteis para vegetarianos ou para aqueles que não gostam de carne.
6. Contém muita fibra:
As nozes são uma ótima fonte de fibra. Além disso, a fibra essencialmente passa pelo corpo sem ser transformada ou dissolvida e isso significa que ela age quase como uma “varredura”, passando pelo sistema e limpando detritos e toxinas ao longo do caminho.
Isso limpa o colesterol das veias e artérias, assim, ajuda o sangue a fluir mais livremente transportando oxigênio e nutrientes mais rapidamente ao redor do corpo e evitando problemas cardíacos. Além disso, também limpa o trato digestivo e intestinal e ajuda a prevenir a constipação e a liberar o sistema de toxinas.
Receitas com avelã:
Trufas de avelã:
INGREDIENTES:
- 200 g de Chocolate amargo;
- 100 g de Creme de leite;
- 60 g de avelãs sem casca, tostadas e picadas;
- 25 unidades inteiras para decoração;
- 40 g de licor;
- Cacau em pó
MODO DE PREPARO:
- Para a receita de trufas de avelã, coloque picadas, chantili e chocolate picado em uma tigela imersa em um banho de água morna, colocado em fogo moderado. Quando o último estiver derretido, adicione o licor.
- Retire do banho-maria e deixe a mistura esfriar, em seguida, bata até ficar espessa (durante essa operação, coloque a mistura na geladeira de vez em quando); quando enfim estiver bem inchada, mantenha-a na geladeira por mais 30 minutos, depois divida-a em 25 porções iguais com a ajuda de uma colher.
- Mantenha as trufas na geladeira até que estejam prontas para servi-las.
Malefícios da avelã:
Avelã é contraindicada para pessoas que sofrem de doenças do fígado, intestinos, estômago e pâncreas na fase aguda. Além disso, no estado crônico da doença, recomenda-se consultar o seu médico antes de comer. Você também não deve dar grãos para crianças e idosos com diabetes grave e insuficiência hepática, bem como com intolerância individual.
